சமையலறையில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களில் ஒன்றான பூண்டு, அதன் தனித்துவமான சுவையுடன் மட்டுமல்லாமல் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளாலும் முக்கிய இடம் பிடித்துள்ளது. குறிப்பாக பச்சை பூண்டு (raw garlic) பாரம்பரிய மருத்துவ முறைகளில் முக்கிய மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வந்துள்ளது. இதில் உள்ள பயோ-ஆக்டிவ் சேர்மங்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலின் ஒட்டுமொத்த நலனை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிப்பு
பச்சை பூண்டு வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியை தூண்டுவதன் மூலம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உயர்த்துகிறது. இதன் காரணமாக சளி, காய்ச்சல் போன்ற தொற்று நோய்களை எதிர்க்க உடலுக்கு வலிமை கிடைக்கிறது. தொடர்ந்து பூண்டு உட்கொள்வது நோய் தாக்குதல்களை குறைக்க உதவுகிறது.
இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவி
பூண்டில் உள்ள சில முக்கிய கூறுகள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவுவதோடு, ‘கெட்ட’ கொலஸ்ட்ரால் (LDL) அளவையும் கட்டுப்படுத்துகின்றன. மேலும் இரத்தக் கட்டிகள் உருவாகாமல் தடுக்கும் பண்பும் இதில் காணப்படுகிறது. இதனால் இதய நோய் அபாயம் குறைகிறது.
மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும்
பூண்டில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு பண்புகள் (antioxidants) மூளையில் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தையும் வீக்கத்தையும் குறைக்க உதவுகின்றன. இதனால் நினைவாற்றல் மற்றும் அறிவாற்றல் மேம்படுவதுடன், அல்சைமர் மற்றும் டிமென்ஷியா போன்ற நரம்பியல் நோய்களின் அபாயமும் குறைகிறது.
தொற்று நோய்களுக்கு எதிர்ப்பு
பூண்டில் உள்ள நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு தன்மைகள் (antimicrobial properties) பாக்டீரியா, வைரஸ் போன்ற நோய்க்கிருமிகளை எதிர்த்து போராட உதவுகின்றன. இதனால் உடல் பல்வேறு தொற்றுகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது.
எடை குறைப்பு மற்றும் செரிமான நன்மைகள்
பச்சை பூண்டு உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை (metabolism) அதிகரித்து எடை குறைக்க உதவுகிறது. மேலும் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி, நச்சுக்களை வெளியேற்றி செரிமானத்தை சீராக்குகிறது. பசியை கட்டுப்படுத்தும் பண்பும் இதில் உள்ளது.
எவ்வளவு அளவு சாப்பிட வேண்டும்?
ஒரு நாளுக்கு 1 முதல் 2 பல் பச்சை பூண்டு சாப்பிடுவது போதுமானதாக கருதப்படுகிறது. இதனை அதிகப்படுத்தினால் எதிர்மறை விளைவுகள் ஏற்படும் வாய்ப்பு உள்ளது.
அதிகமாக சாப்பிட்டால் ஏற்படும் பாதிப்புகள்
அளவுக்கு அதிகமாக பூண்டு சாப்பிடும் போது கீழ்க்கண்ட பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம். வயிற்று எரிச்சல், நெஞ்செரிச்சல், வாயு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு, வாய் மற்றும் உடல் துர்நாற்றம், தோல் எரிச்சல்
யாரெல்லாம் தவிர்க்க வேண்டும்?
பின்வரும் நிலைகளில் உள்ளவர்கள் பூண்டு சாப்பிடுவதற்கு முன் கவனம் அவசியம். ஆசிட் ரிஃப்ளக்ஸ் அல்லது குடல் பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள், இரத்த உறைதலை தடுக்கும் மருந்துகள் உட்கொள்பவர்கள், பூண்டு அலர்ஜி உள்ளவர்கள்
மருத்துவர் ஆலோசனை அவசியம்
உடல் நலப் பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள் அல்லது தொடர்ந்து மருந்துகள் எடுத்துக் கொண்டிருப்பவர்கள், பச்சை பூண்டு தினசரி உணவில் சேர்ப்பதற்கு முன் மருத்துவரின் ஆலோசனை பெறுவது அவசியம்.
பச்சை பூண்டு இயற்கையான ஆரோக்கிய ஊட்டச்சத்து என்றாலும், அதை அளவாகவும் முறையாகவும் பயன்படுத்தினால் மட்டுமே அதன் முழு நன்மைகளை பெற முடியும்.